cooking「いただきま～す」
野菜ソムリエ・堺陽子さん
ジュニアベジタブル＆フルーツマイスターの堺陽子さんに、地元産の野菜をたっぷり使ったレシピを豆知識も折り込んで紹介していただきます。お楽しみに！
梅じゃが
「あなたのお家の身近なやおやさんになりたい」という想いで農業を始めた今村さんと細渕さんの二人組「風の色」。夏野菜たっぷりカポナータ
珍しい野菜がいっぱい！ タケイファーム(松戸市五香)
豆、トマト、ジャガイモにも、いろんな品種があることはみなさんもご存知のはず。タケイファームの畑には、見たことも聞いたこともない品種の野菜ばかりが育っている。
新玉ねぎとかつおのたたき風香味焼き
「野菜は鮮度が命です」 ひぐらし農園の「新玉ねぎ」
「『あの野菜ください！』と言えば畑から採ってくるから、わずか1分で新鮮な野菜が手に入るよ！」
こんな素敵な事がここ「ひぐらし菜園」で行われている。畑のすぐそばに直売所があるからそれが可能なのだ。
ネギとやわらか豚もも肉の炒め物
柏市布瀬 川村さんの「ネギ」
全国第1位の生産額をほこる千葉県のネギ。柏市は県下でも主な産地の一つだ。その柏市布瀬で川村さんは1年を通してネギの栽培を行っており、有機たい肥を使用して、歯触りの良いネギを作っている。
イチゴのセミフレッド
そのべ農園のイチゴ「女峰」
栽培しているビニールハウスを訪ねると、中はイチゴの甘い香りでムンムン！イチゴ棚には大粒でつややかに光っているイチゴがずらりとぶら下がっていてた。ここ、そのべ農園では東葛地区でも栽培軒数の少ない品種「女峰」だけを栽培している。
オータムポエムのミネストローネ
“秋の詩”というかわいらしい名前がついたこのオータムポエムは、中国原産のコウサイタイとヨーロッパ原産のサイシンという菜花をもとに品種改良された「とう菜」の一種で、茎葉と花蕾を食べる野菜です。
ニンジン増し増しスパゲッティ
柏神社の境内で月１回開催している「手づくり ての市＆ジモトワカゾー野菜市」（ストリート・ブレイカーズ主催）。
小松菜チャンプルー
「見た目ではなく、味で買ってほしい。」そんな姿勢で野菜作りをされてきた高田さん。サツマイモのパリパリ揚げ
野田市 駒崎さんのベニアズマ
野田市、駒崎さんの畑は一面すべてサツマイモ。掘り上げてすぐに目の前の自宅で洗い、袋詰めにされ直売所に出荷する。直売所での人気も上々、自宅の縁側では追加注文の対応で奥様がせっせと袋詰めをしていた。
