cooking「いただきま～す」
野菜ソムリエ・堺陽子さん
ジュニアベジタブル＆フルーツマイスターの堺陽子さんに、地元産の野菜をたっぷり使ったレシピを豆知識も折り込んで紹介していただきます。お楽しみに！
ハンガリー起源のシチュー料理「グヤーシュ」
＜材料＞ ４人分
牛角切り肉…500g、ジャガイモ…3個、ニンジン…2本、タマネギ…2個、ニンニク…1かけ、水煮ホールトマト缶…1缶(400g)、キャラウェイシード…小さじ1、パプリカパウダー…大さじ2、サラダ油…大さじ2、塩…約小さじ2、黒コショウ少々、水1000㏄
チンゲンサイと牛肉のオイスターソース炒め
ほんのり黒酢風味のコクのある煮物です
＜材料＞ ２人分
チンゲンサイ…2株
牛肉（バラカルビ）200g
長ねぎ…1本、にんじん…1/2本、サラダ油 大さじ1
[牛肉の下味]
にんにくのすりおろし1かけ分
酒…大さじ1、しょう油…大さじ1/2、片栗粉…大さじ1
[調味料]
オイスターソース 大さじ1、しょう油…大さじ1、塩少々、こしょう少々
れんこんと鶏手羽元の黒酢煮
ほんのり黒酢風味のコクのある煮物です
＜材料＞ ２人分
れんこん 250g
鶏手羽元（スペアリブ）250g
長ねぎ 1/2本
サラダ油 大さじ1
[調味料]水…100cc、酒…100cc、黒砂糖（又は砂糖）大さじ１、しょう油…大さじ2、黒酢…大さじ1
ツルンとのど越しのいい「冷やし餃子」
＜材料＞ 約40個分
【皮】
強力粉…300ｇ、水…約150ml
【具】
キャベツ…300ｇ、ニラ…60ｇ
豚ひき肉…200ｇ、エビ…80ｇ、
イカ…80ｇ、ニンニク…１～２カケ、ショウガ…１カケ
醤油、塩、オイスターソース、胡麻油
ゴーヤと豚しゃぶのおかずサラダ
＜材料＞2人分
ゴーヤ １本250g
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
しょうがの薄切り2枚
長ねぎの青い部分 1本分
しょう油 小１
トマト 2個
白ごま
[たれ]
おろし玉ねぎ50g
しょう油、酢 各大さじ2
ごま油 大さじ１（お好みで）
酸っぱくて辛い食べるスープ「トマトサンラータン春雨」
＜材料＞2人分
トマト 2個、たけのこ（水煮）50g
豚もも肉 60g、豆腐 1/2丁
しいたけ 2枚、はるさめ 30g
卵 1個、しょうが 1片、みつば 少々
鶏がらスープ…600cc、ゴマ油…大さじ1、しょうゆ…小さじ１、酢…大さじ2、塩・こしょう…適量
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１＋水大さじ１）、ラー油…お好みで
炊飯器で簡単に出来る たけのこピラフ
＜材料＞4人分
たけのこ（水煮）150g
ベーコン（ブロック）150g
たまねぎ 1/2個
いんげん 100g
お米 3合
バター 30g
スープの素 1個
塩 小さじ１
たまご 4個
黒こしょう 適量
甘みたっぷりジューシー 新たまねぎの丸ごと焼き
＜材料＞2人分
新たまねぎ 2個
バター 20g
しょう油 適量
アルミホイル
粒マスタードがピリッときいた「春キャベツのサラダ」
＜材料＞２人分
春キャベツ(小） 1/2個
ブロッコリー 1/2個
ゆで卵 2個
クルミ 適量
［ドレッシング］
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1
粒入りマスタード 小さじ2
