レシピの記事一覧

しあわせレシピ

4番 料理研究家大瀬由生子●大瀬由生子 先生 プロフィール
行政・企業・カルチャーセンターなどの料理講師のほか、レストラン・企業の商品開発・イベントなどでも活躍。
また、親子クッキング、小学校での講演など、食育活動にも積極的に取り組む。柏市子ども元気プロフェクトより「柏市学校給食クックパッド」を提案し連載中。

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しあわせレシピ⑳ 風呂吹き大根

 大根はほぼ一年中出回っていますが、旬は晩秋から初冬。大根の辛みには胃液の分泌を高め消化を促す働きがあるほか、
胃腸の働きを助ける数種類の消化酵素も含まれています。旬の時期にはたっぷり味わいたい、体にうれしい野菜です。

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しあわせレシピ⑲ 焼きリンゴ2人分

☆焼きリンゴ 2人分☆
りんご…中1個(270g) バター…大1(10g) 砂糖大1 レーズン14粒
アイスクリーム適宜 ミント
①りんごは縦半分に切り横にして1.5cmの輪切りにしたら、芯をとる。
②フライパンにバターを溶かし1のりんごを並べて蓋をする。
③2分ぐらい焼き、焼き色が付いたら裏返し、砂糖を振りかける。
④色が付いたら、もう一度裏返し、水分が飛んだら出来上がり。
⑤皿にもり、アイスクリームをのせる

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しあわせレシピ⑱ 高取保育園の納豆

完全玄米和食の給食を提供している福岡県にある高取保育園の栄養士さんに教えていただいたレシピ。
納豆嫌いでも食べられたと好評!

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しあわせレシピ⑰ 骨まで柔らかい秋刀魚の甘露煮

秋刀魚の甘露煮
★骨まで柔らかい秋刀魚の甘露煮★

圧力なべを使って、骨まで柔らかくなるように煮込みました。
ご飯のおかずやお弁当のおかずになるカルシウムいっぱいのメニューです。

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しあわせレシピ⑯ きのこ汁

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★きのこ汁★

●材料
えのき1袋 しめじ1袋
なめこ1袋 生椎茸4個
舞茸1袋 酒大2 醤油大1
粉だし小1 めんつゆ100㏄
水4カップ
長ねぎ適宜 かぼす適宜

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しあわせレシピ⑮ 簡単にできる小豆を使った夏のデザート★水ようかん★

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簡単にできる小豆を使った夏のデザート
【水ようかん】
材料
粉寒天2g 水300㏄ 砂糖30g
こしあん(市販)300g *粒あんにしてもよい

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しあわせレシピ⑭ ゴーヤの丸ごとフリット

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★ゴーヤの丸ごとフリット★

【材料】 ゴーヤ1本 てんぷら粉 冷水 サラダ油適宜 塩少々

【作り方】
①ゴーヤは5~7㎜の輪切りにする。
②サラダ油を170℃に熱する。
③1のゴーヤを水で溶いたてんぷら粉にサッとつけて油で揚げる。
④油をきって皿に盛り、塩を振って食べる。
*流山の農家さんに教えてもらったレシピ。ゴーヤの苦みもなくビールのおつまみにも!

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しあわせレシピ⑬ 美味しい枝豆のゆで方

枝豆
東葛地区は野田はじめ、枝豆の産地として人気急上昇。
枝豆は、大豆になる前の未成熟の豆で、緑黄色野菜です。大豆には含まれていないビタミンCやβカロテンも含まれています。

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しあわせレシピ⑫ トマトの炊き込みご飯

DSC_0098トマトの炊き込みご飯

●材料(2人分)
米3合
トマト3個
コンソメ8㌘
塩小1/2
バター10㌘
茄子1本
フライドオニオン適宜
粗びき胡椒少々

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