レシピの記事一覧

しあわせレシピ

4番 料理研究家大瀬由生子●大瀬由生子 先生 プロフィール
行政・企業・カルチャーセンターなどの料理講師のほか、レストラン・企業の商品開発・イベントなどでも活躍。
また、親子クッキング、小学校での講演など、食育活動にも積極的に取り組む。柏市子ども元気プロフェクトより「柏市学校給食クックパッド」を提案し連載中。

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しあわせレシピ② 飲む点滴「甘酒」

web夏バテ防止にもきく甘酒。江戸時代は、夏に多く飲まれていたといわれています。俳句でも夏の季語だったほど。
世間一般で甘酒と呼ばれるものには、お湯に酒粕と砂糖を加えて飲む酒粕甘酒と、 米糀でつくる甘酒の2種あります。
今回ご紹介するのは糀で作る甘酒。こちらは酒とは言うもののアルコール分を含まないため、子どもでも飲むことができます。

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しあわせレシピ① 季節の果物でフルーツビネガー

ビネガー血圧の安定、血液サラサラ、抗酸化作用、脂肪燃焼、アンチエイジング効果など優れた健康効果を持つ酢。主に血液循環をよくし、体にたまった老廃物を排泄する作用があります。
血液がサラサラになると、冷え性、貧血、肩こり、便秘の改善、美肌、ダイエット効果が期待できます。

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“いち式レシピ”で楽しむおうちごはん

世界30ヵ国を超える国のお料理を習ってきた、ジュニア野菜ソムリエ・沖山美帆さん。
おいしいだけでなく、食べて美しく健康になれる料理のレシピを、分かりやすいチャート式で紹介します。


新しい沖山先生のブログはこちら

春の揚げピザ(8個分) “いち式レシピ” 今回が最終回です。 長い間ありがとうございました。

ichiweb春の味覚を包み込んだ揚げピザです。生ハムの代わりにベーコンを使っても、また、カッテージチーズなどを入れてもおいしいです。

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オイスターチャウダー(4人分)

ichiweb クラム(あさり)の代わりにオイスター(牡蠣)を使った、あっさり風味のスープです。

 

【材料】
・牡蠣1パック(約150g)
・ほうれん草 1/2束
・じゃがいも 1個
・玉ねぎ 1/2個
・ニンニク 1/3片
・ベーコン 3枚
・サラダ油&バター 少々
・水 200ml
・タイム 3枝
・ローリエ 1枚
・牛乳 400ml
・塩、こしょう 少々

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ギリシャ風お米型の シーフードパスタ (4人分)

ichi11_30ギリシャとスペインを旅してきました。シーフードのおいしい、ギリシャのレストランの味をアレンジしたレシピをお届けします。有頭エビでダシを取ると、とっても濃厚でおいしくなりますよ。レモンをきゅっと絞ると、ギリシャらしい爽やかな味になります。ムール貝など、他の魚介を加えても華やかになるので、お好みでどうぞ。

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ギリシャ風鮭とオレンジの オーブン焼き(2人分)

webギリシャとスペインを旅してきました。ギリシャからのお料理をご紹介します。(旅の様子はブログで発信中‼)

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スペイン風タラとジャガイモのコロッケ (約30個分)

webスペインの小皿料理、タパスの一品です。

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ゴーヤとキュウリの 豆腐サラダ (2人分)

web ゴーヤの旬です。苦いゴーヤも、塩揉みすれば生でもさっぱり食べられます。お好みの夏野菜と合わせて、野菜たっぷりのお豆腐サラダはいかがでしょう。紫玉ねぎの代わりにミョウガにしたり、他にもコーン、ワカメなどお好みでどうぞ。
一度冷蔵庫で冷やすと味も馴染むので、作っておくと便利ですが、時間がない時には作ってすぐでも大丈夫です。

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