レシピの記事一覧

しあわせレシピ

4番 料理研究家大瀬由生子●大瀬由生子 先生 プロフィール
行政・企業・カルチャーセンターなどの料理講師のほか、レストラン・企業の商品開発・イベントなどでも活躍。
また、親子クッキング、小学校での講演など、食育活動にも積極的に取り組む。柏市子ども元気プロフェクトより「柏市学校給食クックパッド」を提案し連載中。

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しあわせレシピ⑤ 玄米の炊き方

mono《玄米》

新米の季節になりましたね。そこで今月は玄米についてお伝えします。

玄米とは収穫した米からもみ殻だけを除いたお米。白米は精米することによってその豊富な栄養素をそぎ落とし美味しさを追求したものだと言えます。

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しあわせレシピ④ 蒸茄子の中華ソース

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●材料
・ナス 1本(120グラム)
・白髪ネギ 1/2本分(47グラム)

・中華ソース 醤油大さじ1、砂糖小さじ2、ごま油小さじ1
生姜1/2片(5グラム)、赤唐辛子1/2個(種を取って輪切り)

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しあわせレシピ③ キュウリのガーリック風味のおつまみ

webキュウリがいっぱい食べられるレシピのひとつ。人が集まる持ち寄りパーティにもおすすめです。

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しあわせレシピ② 飲む点滴「甘酒」

web夏バテ防止にもきく甘酒。江戸時代は、夏に多く飲まれていたといわれています。俳句でも夏の季語だったほど。
世間一般で甘酒と呼ばれるものには、お湯に酒粕と砂糖を加えて飲む酒粕甘酒と、 米糀でつくる甘酒の2種あります。
今回ご紹介するのは糀で作る甘酒。こちらは酒とは言うもののアルコール分を含まないため、子どもでも飲むことができます。

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しあわせレシピ① 季節の果物でフルーツビネガー

ビネガー血圧の安定、血液サラサラ、抗酸化作用、脂肪燃焼、アンチエイジング効果など優れた健康効果を持つ酢。主に血液循環をよくし、体にたまった老廃物を排泄する作用があります。
血液がサラサラになると、冷え性、貧血、肩こり、便秘の改善、美肌、ダイエット効果が期待できます。

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“いち式レシピ”で楽しむおうちごはん

世界30ヵ国を超える国のお料理を習ってきた、ジュニア野菜ソムリエ・沖山美帆さん。
おいしいだけでなく、食べて美しく健康になれる料理のレシピを、分かりやすいチャート式で紹介します。


新しい沖山先生のブログはこちら

春の揚げピザ(8個分) “いち式レシピ” 今回が最終回です。 長い間ありがとうございました。

ichiweb春の味覚を包み込んだ揚げピザです。生ハムの代わりにベーコンを使っても、また、カッテージチーズなどを入れてもおいしいです。

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オイスターチャウダー(4人分)

ichiweb クラム(あさり)の代わりにオイスター(牡蠣)を使った、あっさり風味のスープです。

 

【材料】
・牡蠣1パック(約150g)
・ほうれん草 1/2束
・じゃがいも 1個
・玉ねぎ 1/2個
・ニンニク 1/3片
・ベーコン 3枚
・サラダ油&バター 少々
・水 200ml
・タイム 3枝
・ローリエ 1枚
・牛乳 400ml
・塩、こしょう 少々

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ギリシャ風お米型の シーフードパスタ (4人分)

ichi11_30ギリシャとスペインを旅してきました。シーフードのおいしい、ギリシャのレストランの味をアレンジしたレシピをお届けします。有頭エビでダシを取ると、とっても濃厚でおいしくなりますよ。レモンをきゅっと絞ると、ギリシャらしい爽やかな味になります。ムール貝など、他の魚介を加えても華やかになるので、お好みでどうぞ。

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