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しあわせレシピ

●大瀬由生子先生プロフィール
行政・企業・カルチャーセンターなどの料理講師のほか、レストラン・企業の商品開発・イベントなどでも活躍。
また、親子クッキング、小学校での講演など、食育活動にも積極的に取り組む。柏市子ども元気プロフェクトより「柏市学校給食クックパッド」を提案し連載中。

冬のほうれん草は夏のほうれん草と違う？！

おいしい冬のほうれん草をキッシュにしてたっぷりと頂きましょう。

カブの葉の部分は緑黄色野菜。抗発ガン作用や免疫活性化作用のあるβ-カロテンを含んだ食材です。

米ぬかを入れることで香ばしさが増しておいしいバンバンジーサラダ！

きなこみたいに香ばしい炒りぬかをたっぷりかけて召し上がれ！

栄養いっぱいの米ぬかを手軽に食べよう！

通常のコンポートは白ワインと砂糖で作るのですが、みりんはワイン並みのアルコール14％！砂糖を入れなくても甘いのでみりんだけでコンポートを作るレシピをご紹介！

タンドリーチキン

☆材料☆
・鶏もも肉2枚
・レモン1個　（レタスなど野菜を添えてもよい）
A　(ヨーグルト大さじ４、カレー粉小さじ２、ガラムマサラ小さじ１、醤油小さじ２、トマトケチャップ大さじ２、ニンニクすりおろし小さじ２、生姜すりおろし小さじ２、塩小さじ１/２　）

　らっきょうは、平安時代から親しまれている食材。効能の高さから畑の薬とも呼ばれています。

☆モロヘイヤの冷製スープ☆

材料
モロヘイヤ…1束　じゃがいも…1個
玉ねぎ…1/2個　ニンニク…1片
水…300㏄　コンソメ…1個　牛乳…100㏄

☆材料☆
きゅうり・・・１本
トマト・・・1/2個
玉ねぎ・・・1/8個
もち麦・・・１０ｇ
A（白ワインビネガー：大１、塩糀：小1/２、EXオリーブオイル：大２、こしょう少々、すりおろしニンニク１/2片分）