しあわせレシピ
●大瀬由生子 先生 プロフィール
行政・企業・カルチャーセンターなどの料理講師のほか、レストラン・企業の商品開発・イベントなどでも活躍。
また、親子クッキング、小学校での講演など、食育活動にも積極的に取り組む。柏市子ども元気プロフェクトより「柏市学校給食クックパッド」を提案し連載中。
しあわせレシピ⑳ 風呂吹き大根
大根はほぼ一年中出回っていますが、旬は晩秋から初冬。大根の辛みには胃液の分泌を高め消化を促す働きがあるほか、
胃腸の働きを助ける数種類の消化酵素も含まれています。旬の時期にはたっぷり味わいたい、体にうれしい野菜です。
しあわせレシピ⑲ 焼きリンゴ２人分
☆焼きリンゴ 2人分☆
りんご…中1個（270g） バター…大1（10ｇ） 砂糖大1 レーズン14粒
アイスクリーム適宜 ミント
①りんごは縦半分に切り横にして1.5cmの輪切りにしたら、芯をとる。
②フライパンにバターを溶かし１のりんごを並べて蓋をする。
③２分ぐらい焼き、焼き色が付いたら裏返し、砂糖を振りかける。
④色が付いたら、もう一度裏返し、水分が飛んだら出来上がり。
⑤皿にもり、アイスクリームをのせる
しあわせレシピ⑱ 高取保育園の納豆
完全玄米和食の給食を提供している福岡県にある高取保育園の栄養士さんに教えていただいたレシピ。
納豆嫌いでも食べられたと好評！
しあわせレシピ⑰ 骨まで柔らかい秋刀魚の甘露煮
しあわせレシピ⑯ きのこ汁
しあわせレシピ⑮ 簡単にできる小豆を使った夏のデザート★水ようかん★
しあわせレシピ⑭ ゴーヤの丸ごとフリット
★ゴーヤの丸ごとフリット★
【材料】 ゴーヤ1本 てんぷら粉 冷水 サラダ油適宜 塩少々
【作り方】
①ゴーヤは5～7㎜の輪切りにする。
②サラダ油を１７０℃に熱する。
③１のゴーヤを水で溶いたてんぷら粉にサッとつけて油で揚げる。
④油をきって皿に盛り、塩を振って食べる。
＊流山の農家さんに教えてもらったレシピ。ゴーヤの苦みもなくビールのおつまみにも！
しあわせレシピ⑬ 美味しい枝豆のゆで方
東葛地区は野田はじめ、枝豆の産地として人気急上昇。
枝豆は、大豆になる前の未成熟の豆で、緑黄色野菜です。大豆には含まれていないビタミンＣやβカロテンも含まれています。
トマトの炊き込みご飯
