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しあわせレシピ

●大瀬由生子先生プロフィール
行政・企業・カルチャーセンターなどの料理講師のほか、レストラン・企業の商品開発・イベントなどでも活躍。
また、親子クッキング、小学校での講演など、食育活動にも積極的に取り組む。柏市子ども元気プロフェクトより「柏市学校給食クックパッド」を提案し連載中。

カブの葉の部分は緑黄色野菜。抗発ガン作用や免疫活性化作用のあるβ-カロテンを含んだ食材です。

米ぬかを入れることで香ばしさが増しておいしいバンバンジーサラダ！

きなこみたいに香ばしい炒りぬかをたっぷりかけて召し上がれ！

栄養いっぱいの米ぬかを手軽に食べよう！

通常のコンポートは白ワインと砂糖で作るのですが、みりんはワイン並みのアルコール14％！砂糖を入れなくても甘いのでみりんだけでコンポートを作るレシピをご紹介！

タンドリーチキン

☆材料☆
・鶏もも肉2枚
・レモン1個　（レタスなど野菜を添えてもよい）
A　(ヨーグルト大さじ４、カレー粉小さじ２、ガラムマサラ小さじ１、醤油小さじ２、トマトケチャップ大さじ２、ニンニクすりおろし小さじ２、生姜すりおろし小さじ２、塩小さじ１/２　）

　らっきょうは、平安時代から親しまれている食材。効能の高さから畑の薬とも呼ばれています。

☆モロヘイヤの冷製スープ☆

材料
モロヘイヤ…1束　じゃがいも…1個
玉ねぎ…1/2個　ニンニク…1片
水…300㏄　コンソメ…1個　牛乳…100㏄

☆材料☆
きゅうり・・・１本
トマト・・・1/2個
玉ねぎ・・・1/8個
もち麦・・・１０ｇ
A（白ワインビネガー：大１、塩糀：小1/２、EXオリーブオイル：大２、こしょう少々、すりおろしニンニク１/2片分）

●材料
ごぼう…1/2本　人参…1/6本
Ａ
マヨネーズ…大１と1/2
すりごま…大１　酢…大1/2
砂糖…大1/2　醤油…小1/4

●作り方
①ごぼうと人参は千切りにしたら茹でる。
②ボウルにＡを混ぜ合わせたら、１を加えて和える。