新玉ねぎとかつおのたたき風香味焼き

「野菜は鮮度が命です」　ひぐらし農園の「新玉ねぎ」

「『あの野菜ください！』と言えば畑から採ってくるから、わずか1分で新鮮な野菜が手に入るよ！」
こんな素敵な事がここ「ひぐらし菜園」で行われている。畑のすぐそばに直売所があるからそれが可能なのだ。

消費者はとびきり新鮮な野菜が購入でき、生産者は野菜のロスが少なくて済む。そしてフードマイレージ（食料の輸送距離）もほぼゼロに近く、地球にやさしいので良いことずくめだ。
5月中旬頃に収穫期を迎える新玉ねぎは、葉つきのままで販売される予定。「葉は卵とじや味噌汁にも使えるよ」こんな情報もうれしい。新鮮なものをそのまま食卓へ、それでみんなが健康になれば万々歳だ。ひぐらし菜園では珍しい西洋野菜も栽培しているので興味のある方は訪ねてみてはいかがだろうか。
畑の直売所以外では、あびこ農産物直売所（我孫子市我孫子新田）でも販売を行っている。
ひぐらし菜園：我孫子市久寺家206

【血液サラサラ！新玉ねぎ】
辛みが少なくやわらかで、みずみずしいのが特徴。
刺激臭の硫化アリルが動脈硬化や血栓を予防。また新陳代謝を活発にし、生活習慣病を防ぎます。

【新玉ねぎと一般的なタマネギの違い】
一般的なタマネギは保存をよくするために収穫後、日陰で風をあてて乾燥させ保存性を良くしますが、新タマネギは乾燥させずにすぐ出荷します。新玉ねぎは日持ちがしないので、できるだけ早めに食べきること。
保存する場合はビニール袋に入れて冷蔵庫へ。

あっさりした初がつおも、衣をつけて焼いてボリュームアップ！
新玉ねぎとかつおのたたき風香味焼きのレシピ
＜材料＞（2～3人分）
新玉ねぎ　1/2個
かつお（刺身用）　１さく
香味野菜　適量
（パセリ、ディル、しそなどお好みのもの）
パン粉　適量
サラダ油　大さじ3、塩、こしょう　少々、ポン酢
＜作り方＞
1. 新玉ねぎをスライスする。
　かつおに塩とこしょうをふる。
2. 香味野菜とパン粉をフードプロセッサーで細かく刻み、かつおにたっぷりとつける。
3. フライパンにサラダ油を入れ熱し、強火でかつおの全表面をサッと焼きつける。
4. 食べやすい大きさに切り、皿に盛り付け、ポン酢をかける。
※ 中まで火を通しすぎないように注意してください。