ハロウィン気分でスタッフドパンプキン

003pumpkin 10月31日はハロウィン。
「キリスト教の諸聖人の日の前夜祭」なのですが、楽しい行事として定着しつつあります。
アメリカでは大きなカボチャをくり抜いて作ったランタン「ジャックオランタン」を飾ったり、子供たちはオバケの仮装をして近所の家を回ってお菓子をもらうなどして楽しんでいます。

そこで今月はカボチャをまるごと器にしたお料理のご紹介です。中身を詰めてオーブンで焼くだけなので意外と手間要らず。きっと子供たちも大喜び！

〈材料〉（2～3人分）
カボチャ…小1個(約400ｇ)
合びき肉…150ｇ
タマネギ…1/4個（約50ｇ）
溶き卵…1/2個分
ピザ用チーズ…100g
塩…少々
コショウ…少々
ナツメグ…少々

<準備>
①カボチャは上１／３を切って（フタにする）、中の種とわたをスプーンでくり抜く。
②タマネギはみじん切りにする。
③オーブンを１８０度に温めておく。

〈作り方〉
①ボールに合びき肉とみじん切りにしたタマネギを入れ、溶き卵、塩、コショウ、ナツメグを入れ手でよく混ぜる。（ハンバーグを作る要領で）
②①をカボチャに詰め、フタをして１８０度に温めたオーブンで約30分～40分焼く。カボチャに竹串がスーッと通って透明な肉汁が出ればＯＫ。
③カボチャの上のふたを取ってピザ用チーズをたっぷりのせてさらに約10分チーズに焼き色がつくまで焼く。

＜メモ＞
・ナツメグ…ひき肉の臭みを消し風味を加えます。
・カボチャにはカロテンが豊富に含まれ、皮膚の粘膜を強化し体に抵抗力をつける働きがあります。風邪の予防に効果的。
・カットされたカボチャはワタの部分から痛んでくるので、スプーンでワタと種を取り除いてラップをして冷蔵庫で保存しましょう。