フライパン１つで出来る！アスパラドッグ

地産しています！高田さんのアスパラガス

気持ちの良いこの季節、地面からにょきにょき伸びているこの野菜は我孫子市新木、高田いちご園のアスパラガスです。間伐材チップをたい肥化して使用し、無農薬で安心安全な野菜作りをされています。ただいま株に養分を蓄え中。今秋には出荷予定とのこと。
朝収穫されたものがお昼までには店頭に並ぶので、採れたてジューシーなアスパラガスが食べられる日が待ち遠しいですね。
販売所：あびこ農産物直売所
場所：手賀沼ふれあいライン沿い（アビスタから柏方面へ約６００ｍ先）

フライパン１つで出来る！アスパラドッグ

〈材料〉（２個分）アスパラガス…２本 ベーコン…スライス２枚 卵…２個 コッペパン…２本 マスタード…適量 マヨネーズ…適量 サラダ油…適量 塩、粗挽き黒コショウ…少々

〈下ごしらえ〉
・アスパラガスは根元を２～３㎝切り落とし、下から約５㎝をピーラーで皮をむく。
・卵に塩を少々入れほぐす。

〈作り方〉
１．フライパンにサラダ油を熱し、卵を入れ、かき混ぜながらふんわり焼き２等分する。

２．フライパンにサラダ油を熱し、アスパラガス、ベーコンを焼き、粗挽き黒コショウをかける。

３．コッペパンにマスタード、マヨネーズを塗り１．２．をはさむ。

＜選び方＞
ツヤがあり、切り口に変色がなく乾燥していないもの、穂先がしまっているものを選びましょう。

＜保存＞
乾燥しやすいのでラップに包んで冷蔵庫に立てて保存し、できるだけ早く食べましょう。

＜栄養素＞
・アスパラガスが名前の由来でもあるアスパラギン酸が疲労回復に効果的。
・高血圧を予防するルチンも含まれます。

まだトラックバック、コメントがありません。