ニンジン増し増しスパゲッティ

yasaiichi 柏神社の境内で月１回開催している「手づくりての市＆ジモトワカゾー野菜市」（ストリート・ブレイカーズ主催）。

柏近郊在住の若者たちが、手作りアートや採れたて野菜などを展示販売し、日頃接する機会のない作り手と消費者の交流場になっている。

「今朝採ったばかりですよ」
「菊イモってどうやって食べるの？」
など、野菜の説明や食べ方のアドバイスも直接聞くことができる。

作る人、見る人、つなぐ人。神社の境内でまったりとした雰囲気の中、人と人とのつながり、コミュニケーションが生まれていた。お散歩がてら、ぶらりと訪れてこの空気を感じてほしい。

次回は１月17日（日）９時から開催（雨天中止）。※詳細はホームページで確認を。　　http://tenoichi-yasaiichi.com　

ニンジン増し増しスパゲッティ

＜材料＞（2人分）
ニンジン…1本
ブロッコリー…1/4房
スパゲッティ…120g
アンチョビ…6～8枚
ニンニク…1かけ
オリーブオイル…大さじ2
塩…適量
黒コショウ…少々

＜作り方＞
１．鍋にたっぷり湯を沸かし、たっぷりの塩を入れスパゲティをゆでる。
２．ニンジンは包丁で縦に数ヵ所切れ目を入れ、ピーラーでスライスする。
３．ブロッコリーは小房に分ける。スパゲッティのゆであがる２分前にニンジンとブロッコリーを①の鍋に入れてゆでる。
４．フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、アンチョビを入れて香りがでる程度に炒め、ゆで上がったスパゲッティ、野菜を入れて混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。
※慣れてきたらニンジンをもっと増やしてみて　

＜ニンジンメモ＞
栄養素：カロテンを豊富に含む。βカロテンは体内でビタミンAに変換され、皮膚や粘膜の新陳代謝を高める。油と一緒に取ると吸収率がよい。
選び方：茎の切り口、芯が大きくないもの。表面の凸凹が少ないもの。色の濃いもの
保存方法：水気を拭き取って乾燥しないように新聞に包み、冬は冷暗所で保存。