おいしいと評判の店〝ペジーブル〟



おいしいと評判の店〝ペジーブル〟

peji明るいカフェからの景色は何はともあれ最高

JR北柏駅南口から慈恵大病院に向かい徒歩15分、多機能型就労支援事業所で就労移行支援事業と就労継続支援B型事業を行っている「わたげワークス」(社会福祉法人ワーナーホームの施設)の敷地内(柏市柏下135-1)に店を構える、自家製の天然酵母(2種類)を使って手作りパンを提供しているベーカリー「天然酵母パン・ペジーブル」と、隣接する「ブーランジェリー・カフェ ペジーブル」は、口コミでおいしいと評判を呼んでいる。

ここは、「障害を持つ人が自立して地域で暮らせるように、技術を身に付けてほしい」と、活躍できる場(働く場)の提供をする。

主にパンの製造とカフェでの接客、調理補助などの作業に関わる。続けていくうちに、立ち仕事で2時間働けなかったメンバーも今では6、7時間通しで働けるようになったという。天然酵母作りから管理もメンバーがしている。
カフェのオープンで働く人も10人増員したという。

3年前にオープンしたベーカリーは、パン屋作りコンサルタントの奈良野由美さんが、天然の酵母作りから生地のこね方、丸め方、形成、焼き加減と、パン作りを一から指導した。

焼き菓子を含め約80種類が店内に並ぶ。
奈良野さんの自慢は砂糖も油も使わない、パンドセーグル生地の「フルーツケーキ」や「デニッシュ」だと言うが、一つ一つ丁寧に仕上げ、自家製酵母なので、香ばしく、味わい深く焼き上がっているのが特徴。

店内には、自家製天然酵母(レーズン種)使用の食パン(1斤270円)や全粒粉ブレット(ハーフ330円)、バタール(320円)をはじめ、チーズ・フランス(160円)、トマトとベーコンのカルツォーネ風(190円)。照り焼きチキン(280円)やクリームチーズとスモークサーモン(280円)のサンド、ソースが一味違うスモーク合鴨のベークルサンド(420円)などのサンドイッチも並ぶ。

種類が豊富なので迷うほど。人気があり、早々と売れてしまうパンもある。
営業時間は9時~16時。水・日曜日定休。


一方、明るく、眺望抜群のカフェ・ペジーブル。
窓から見える〝手賀沼と手賀沼自然ふれあい緑道(遊歩道)〟景色は何とも心が和む。

全ランチには自家製のスープとピクルス、ドリンク付き。
2種類のサンドがのる「サンドイッチプレート1280円」、「キッシュランチ980円」、5種類のパンセット「ベジーブルランチ780円」、「クロックムッシュランチ880円」。

ドレッシングも自家製。コーヒー、紅茶にもこだわり、ここのオリジナルが飲める。

営業時間は10時30分~15時30分(ラストオーダー15時)。
水曜、日曜定休。

☎04~7160~1211 ペジーブル


                                                  

2014年01月29日 おいしいと評判の店〝ペジーブル〟 はコメントを受け付けていません。 | トラックバックURL |

カテゴリ: 東葛ニュース

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