梅じゃが

わが家のやおやさん　風の色

「あなたのお家の身近なやおやさんになりたい」という想いで農業を始めた今村さんと細渕さんの二人組「風の色」。

細渕さんが農家を志したのは高校生の頃で、大学で農業を学んでいたときに二人は知り合った。大学卒業後、二人でやっていこうと決意し、農家での研修を受けるために一旦別れ、力をつけて再び合流し「風の色」を開始した。こんなに華奢なのにトラクターまで乗りこなしてしまう姿はかっこいいとさえ思う。無農薬・無化学肥料で野菜の力・味を最大限にいかせる栽培を目指しており、肥料も近くの豆腐屋のおからや、ライスセンターの米ぬかなどを使っているそうだ。「毎日のたのしい食卓の時間に、私たちの野菜がご一緒できれば嬉しい」と宅配にも力を入れており、彼女たちの想いと、やさしい畑の風も一緒に届けられる事だろう。
販売場所：「カスミ（我孫子寿店）」「我孫子農産物直売所」「四季旬菜館（新柏）」など
▼宅配のお問い合わせ先「風の色だより」：http://dogkorodayo.blog44.fc2.com/

梅じゃが　
＜材料＞（2人分）
じゃがいも(中)…2個
玉ねぎ(中)…1個
豚肉（切り落とし）…150g
梅干し（大）…2個
酒…大さじ１
みりん…大さじ２
だし汁…200cc
塩…小さじ1/2
サラダ油…大さじ1

＜作り方＞
１． じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。玉ねぎはくし切りにする。梅干しは手で大まかに千切る。
２． 鍋にサラダ油をひき、豚肉を炒める。じゃがいも、玉ねぎを加え、全体を混ぜ合わせ、油が回ったら、Ａ　　　を入れ、梅干しを加える。
３． 煮立ったらアクを取り除き、落としぶた（なければクッキングペーパーで代用）をして、弱火で約15分じゃがいもに火が通るまで煮る。
※食べるときは梅干しの種に注意してください。

＜じゃかいもメモ＞
栄養素：「畑のリンゴ」と言われるほど、ビタミンＣが多く、しかも加熱による損失が少ない。
選び方：皮が薄く表面が滑らかでデコボコの少ないもの。
保存方法：風通しのよい涼しい室内で保存する。リンゴと一緒に袋に入れておくと発芽を抑える。

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